Atelier

In het bakkersatelier: professionele medewerkers en dito machines.

Bij Bakkerij Mortier ligt alles er kraaknet bij. De reglementeringen hierop zijn zeer streng. Gescheiden afdelingen voor het brood bakken en de patisserie. Gescheiden koelkamers voor de ingrediënten of bereide waren.

Bovendien staan alle toestellen op wieltjes, zodat het atelier dagelijks grondig kan gepoetst worden. Nochtans gebruikt men er de beste producten om zo kwaliteit te garanderen naar de klanten toe. Dagelijks wordt er verse koeienmelk gebruikt om de verse pudding te maken. Deze melk wordt ter plaatse gekookt en bereid.